{"id":97975974,"date":"2016-06-14T11:14:21","date_gmt":"2016-06-14T15:14:21","guid":{"rendered":"http:\/\/acrimat.com.br\/portal\/?p=97975974"},"modified":"2016-06-14T11:14:21","modified_gmt":"2016-06-14T15:14:21","slug":"criterios-para-atestar-qualidade-da-carne-de-mato-grosso-sao-discutidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acrimat.org.br\/portal\/criterios-para-atestar-qualidade-da-carne-de-mato-grosso-sao-discutidos\/","title":{"rendered":"Crit\u00e9rios para atestar qualidade da carne de Mato Grosso s\u00e3o discutidos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">A rastreabilidade \u00e9 um dos quatro crit\u00e9rios espec\u00edficos para atestar a qualidade da carne produzida em territ\u00f3rio estadual, por meio do selo &#8220;Carne de Mato Grosso&#8221;. Selo garante ao consumidor a qualidade do produto e que o mesmo cumpriu as exig\u00eancias socioambientais. Novo sistema de pesagem de carca\u00e7as do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) come\u00e7a em julho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O protocolo que define os crit\u00e9rios para atestar a qualidade da carne produzida em Mato Grosso foi apresentado para o governador Pedro Taques na \u00faltima segunda-feira, 13 de junho, pelo presidente do Imac, Luciano Vacari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/acrimat.org.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FRIGORIFICO2.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-97975722 alignright\" src=\"http:\/\/acrimat.org.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FRIGORIFICO2.jpg\" alt=\"FRIGORIFICO2)\" width=\"361\" height=\"248\" \/><\/a>O Imac \u00e9 o primeiro instituto para tal finalidade do Brasil e o sexto do mundo. O Imac foi institu\u00eddo por meio da Lei n\u00b0 10.370\/2016 e \u00e9 formatado no exemplo do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (Inac). A ideia de implementar em Mato Grosso partiu do governador Pedro Taques, durante viagem ao Uruguai em outubro de 2015.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoje, Mato Grosso possui um rebanho de aproximadamente 29 milh\u00f5es de cabe\u00e7as de gado e \u00e9 l\u00edder em abates, levando cerca de 5 milh\u00f5es de cabe\u00e7as ao ano para as ind\u00fastrias frigor\u00edficas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O protocolo, de acordo com Luciano Vacari, conta com quatro crit\u00e9rios espec\u00edficos, sendo a rastreabilidade, que possibilita comprovar a origem dos animais, o primeiro deles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vacari explica que a rastreabilidade do animal ser\u00e1 realizada atrav\u00e9s da Guia de Tr\u00e2nsito Animal (GTA) eletr\u00f4nica, nota fiscal e marca fogo do propriet\u00e1rio nos animais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os demais crit\u00e9rios tratam do cumprimento de indicadores socioambientais, em que o propriet\u00e1rio precisa comprovar o cumprimento das legisla\u00e7\u00f5es trabalhistas e ambientais, a inscri\u00e7\u00e3o da propriedade junto ao Cadastro Ambiental Rural (CAR). Outro crit\u00e9rio diz respeito as unidades frigor\u00edficas, onde os animais ser\u00e3o abatidos, que precisam conter o sistema estadual de pesagem.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">O presidente do Imac explica que ap\u00f3s o cumprimento de todos os requisitos o produto receber\u00e1 a identifica\u00e7\u00e3o do selo &#8220;Carne de Mato Grosso&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Quinto crit\u00e9rio<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acordo com Vacari, h\u00e1 um quinto crit\u00e9rio no protocolo, ao qual \u00e9 destinado a atender os mercados ainda mais exigentes, como \u00e9 o caso do mercado exportador. Ele salienta que para isso \u00e9 necess\u00e1rio que sejam cumpridos tamb\u00e9m indicadores zoot\u00e9cnicos, que garantem a precocidade dos animais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pesagem<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vacari apresentou ainda para o governador Pedro Taques os tr\u00eas pontos de instala\u00e7\u00e3o das balan\u00e7as nas unidades frigor\u00edficas no Estado. A pesagem, explicou ele, ser\u00e1 feita em tr\u00eas etapa, sendo a primeira referente ao animal vivo, ou seja, antes da insensibiliza\u00e7\u00e3o; a segunda pesagem ap\u00f3s a eviscera\u00e7\u00e3o; e a \u00faltima pesagem ser\u00e1 respons\u00e1vel por aferir os pesos para emiss\u00e3o do romaneio e confec\u00e7\u00e3o de nota fiscal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cHoje em dia o processo de pesagem, acontece no final da linha produ\u00e7\u00e3o, em que o frigor\u00edfico emite o romaneio, que posteriormente \u00e9 encaminhado ao produtor, na sequ\u00eancia h\u00e1 a emiss\u00e3o de nota fiscal e por fim o pagamento ao produtor. O novo modelo prev\u00ea que o Instituto seja respons\u00e1vel pelo peso, que tamb\u00e9m emitir\u00e1 o romaneio, encaminhar\u00e1 este para o produtor e frigor\u00edfico. Ap\u00f3s esta etapa, o frigor\u00edfico, com base no romaneio emite a nota fiscal e ent\u00e3o paga o produtor\u201d, afirma Vacari.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rastreabilidade \u00e9 um dos quatro crit\u00e9rios espec\u00edficos para atestar a qualidade da carne produzida em territ\u00f3rio estadual, por meio do selo &#8220;Carne de Mato Grosso&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-97975974","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-destaque","category-noticia"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Crit\u00e9rios para atestar qualidade da carne de Mato Grosso s\u00e3o discutidos - Acrimat<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/acrimat.org.br\/portal\/criterios-para-atestar-qualidade-da-carne-de-mato-grosso-sao-discutidos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Crit\u00e9rios para atestar qualidade da carne de Mato Grosso s\u00e3o discutidos - 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