Mariana, minha filha adolescente, que desde crian\u00e7a me acompanha na lida da fazenda, chegou em casa intrigada e me perguntou: \u201cPai, \u00e9 verdade que o gado causa mais preju\u00edzos ao meio ambiente que os autom\u00f3veis?\u201d Claro que n\u00e3o, respondi. Confiando em mim, ela ponderou: \u201cEnt\u00e3o precisa explicar melhor isso l\u00e1 na internet\u201d. Resolvi escrever.<\/p>\n
An\u00e1lises ing\u00eanuas e maldosas interpreta\u00e7\u00f5es costumam prejudicar a nossa agropecu\u00e1ria, manchando-lhe a imagem. Na teoria do aquecimento global reside a mais bizarra de todas. Segundo o Invent\u00e1rio Nacional, o gado bovino responde por 15,4% dos gases de efeito estufa lan\u00e7ados na atmosfera, enquanto a queima de combust\u00edveis f\u00f3sseis gera 15,1%. O estranho c\u00f4mputo, quando divulgado, em 2014, deliciou tanto os ativistas vegetarianos quanto as montadoras. Philipp Scheimer, presidente da Mercedes-Benz, sacou r\u00e1pido: \u201cO autom\u00f3vel tem sua parcela de participa\u00e7\u00e3o no aquecimento global, mas n\u00e3o \u00e9 o grande vil\u00e3o\u201d. S\u00e3o as vacas, complementou.<\/p>\n
Na origem dessa absurda distor\u00e7\u00e3o se encontra a metodologia de c\u00e1lculo utilizada pelo Painel Intergovernamental sobre Mudan\u00e7as Clim\u00e1ticas (IPCC), entidade ligada \u00e0 ONU que gerencia essa agenda global. G\u00e1s carb\u00f4nico e metano destacam-se entre os gases com efeito estufa. O primeiro deles (CO2) tem elevado sua presen\u00e7a na atmosfera por causa da queima de derivados de petr\u00f3leo e de florestas naturais; o segundo (NH4) surge expelido por vulc\u00f5es ou da decomposi\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica de mat\u00e9ria org\u00e2nica, como se d\u00e1 naturalmente nos p\u00e2ntanos, mas tamb\u00e9m nas lavouras irrigadas de arroz e no est\u00f4mago de animais ruminantes.<\/p>\n
Duas premissas se estabeleceram no IPCC: 1) o metano expelido por p\u00e2ntanos e vulc\u00f5es, que representa 40% do total, n\u00e3o \u00e9 considerado na equa\u00e7\u00e3o do aquecimento planet\u00e1rio, por n\u00e3o ter origem \u201cantr\u00f3pica\u201d; 2) ao metano \u00e9 atribu\u00eddo, por suas caracter\u00edsticas moleculares, um \u201cpoder de aquecimento\u201d de 21 vezes acima do CO2. Ambas podem ser contestadas. Excluir o metano \u201cn\u00e3o antr\u00f3pico\u201d (vulc\u00f5es e p\u00e2ntanos) no efeito estufa resulta em ampliar, por decorr\u00eancia, a contribui\u00e7\u00e3o relativa do metano gerado na agropecu\u00e1ria. Um peso, duas medidas.<\/p>\n
Mas o xis da quest\u00e3o \u00e9 outro. O metano \u201cent\u00e9rico\u201d, qual seja, aquele gerado no est\u00f4mago dos mam\u00edferos ruminantes, origina-se na fermenta\u00e7\u00e3o das gram\u00edneas pastadas pelo animal. Acontece que, para crescer, as plantas forrageiras realizam a fotoss\u00edntese, capturando g\u00e1s carb\u00f4nico da atmosfera e liberando oxig\u00eanio, conforme se aprende no ensino fundamental. Ou seja, o carbono expelido pelo gado foi, anteriormente, fixado pelas pastagens. A Embrapa tem estudado esse \u201cbalan\u00e7o de carbono\u201d e, em certos casos, verifica mais captura, na agropecu\u00e1ria, do que libera\u00e7\u00e3o dos gases de efeito estufa. O IPCC, por\u00e9m, n\u00e3o aceita essa metodologia de c\u00e1lculo. Penaliza a pecu\u00e1ria.<\/p>\n
Existe, ainda, outro grave reparo. Na atmosfera, as mol\u00e9culas de metano t\u00eam uma vida \u00fatil n\u00e3o muito longa, ao redor de 14 anos; distinto, o g\u00e1s carb\u00f4nico \u00e9 est\u00e1vel por mais de s\u00e9culo. Essa din\u00e2mica f\u00edsico-qu\u00edmica reduz em, no m\u00ednimo, um ter\u00e7o a influ\u00eancia real do metano no efeito estufa. O IPCC, todavia, tamb\u00e9m desconsidera esse fen\u00f4meno.<\/p>\n
Conclus\u00e3o: a import\u00e2ncia da pecu\u00e1ria no aquecimento do planeta \u00e9, na verdade, quase desprez\u00edvel.<\/p>\n
J\u00e1 os ve\u00edculos movidos por combust\u00e3o s\u00e3o duplamente nocivos, ao meio ambiente e \u00e0 sa\u00fade humana. Seus escapamentos n\u00e3o apenas favorecem o efeito estufa, pelo g\u00e1s carb\u00f4nico, como poluem a atmosfera com \u00f3xidos de nitrog\u00eanio (NOx) e de enxofre (SOx). Fora a fuma\u00e7a preta, que envenena os pulm\u00f5es, e o mon\u00f3xido de carbono, que mata.<\/p>\n
Carne bovina e leite, ao contr\u00e1rio, matam a fome.<\/p>\n
Voltei \u00e0 Mariana e dividi com ela uma d\u00favida: \u201cFilha, se o arroto da boiada causa tanto malef\u00edcio ao planeta Terra, que ser\u00e1 do pum dos humanos?\u201d. Encucada, ela me ajudou a pesquisar o assunto. Descobrimos que uma pessoa adulta elimina entre 500 a 1.500 ml de gases por dia, dependendo da dieta alimentar. Feij\u00e3o, por exemplo, eleva muito a produ\u00e7\u00e3o de metano no intestino. Considerando os dados m\u00e9dios, estimamos que cada ser humano produz 0,25 kg\/ano de metano. Arredondando, 200 pessoas equivalem, no efeito estufa, a um bovino. Como, globalmente, somos 7 bilh\u00f5es de almas, enquanto o rebanho mundial monta a 1 bilh\u00e3o de cabe\u00e7as, n\u00e3o \u00e9 desprez\u00edvel o efeito estufa da flatul\u00eancia do seu Jos\u00e9. E agora?<\/p>\n
Erra o alvo quem culpa a agropecu\u00e1ria pelos graves problemas ambientais, ainda mais no aquecimento global. Para os agr\u00f4nomos, o CO2 \u00e9 o g\u00e1s da vida, sem o qual nada esverdeia, jamais um poluente. E o metano ent\u00e9rico, do r\u00famen bovino, \u00e9 fruto da transforma\u00e7\u00e3o da energia do Sol, capturada pelas gram\u00edneas na fotoss\u00edntese, em prote\u00ednas essenciais na hist\u00f3ria da civiliza\u00e7\u00e3o. Culpem o petr\u00f3leo, louvem a pecu\u00e1ria.<\/p>\n
Preocupado com o aquecimento global, certo ambientalismo inventa (falsas) solu\u00e7\u00f5es, como eliminar os rebanhos ou proibir o arroz irrigado. J\u00e1 houve quem, no Reino Unido, sugerisse reduzir o consumo de feij\u00e3o, para evitar a desgra\u00e7a ecol\u00f3gica do planeta. Imaginem propor uma medida dessas no Brasil. Pat\u00e9tico.<\/p>\n
A origem fundamental do desequil\u00edbrio ecol\u00f3gico est\u00e1 no aumento da popula\u00e7\u00e3o humana, que cresce sem parar. E aprecia churrasco cada vez mais. Assim como p\u00e2ntanos e vulc\u00f5es h\u00e1 milhares de anos lan\u00e7am gases na atmosfera, mantendo a Terra habit\u00e1vel, deixem o boi e sua senhora vaca arrotar em paz, produzindo carne e leite para assegurar a jornada humana. Chega de culpar os homens do campo pelos desastres ambientais.<\/p>\n
Quem decide a din\u00e2mica civilizat\u00f3ria, e cria seus imensos desafios, s\u00e3o as metr\u00f3poles. E seus autom\u00f3veis.<\/p>\n
Por Xico Graziano, agr\u00f4nomo, foi secret\u00e1rio de Agricultura e secret\u00e1rio do Meio Ambiente do Estado de S\u00e3o Paulo, para O Estado de S\u00e3o Paulo, edi\u00e7\u00e3o de 26\/10\/16.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mariana, minha filha adolescente, que desde crian\u00e7a me acompanha na lida da fazenda, chegou em casa intrigada e me perguntou: \u201cPai, \u00e9 verdade que o gado causa mais preju\u00edzos ao meio ambiente que os autom\u00f3veis?\u201d Claro que n\u00e3o, respondi. Confiando em mim, ela ponderou: \u201cEnt\u00e3o precisa explicar melhor isso l\u00e1 na internet\u201d. Resolvi escrever. An\u00e1lises […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":97978665,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,6],"tags":[],"class_list":["post-97978664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigo","category-destaque"],"yoast_head":"\n