{"id":97983619,"date":"2017-09-19T09:53:25","date_gmt":"2017-09-19T12:53:25","guid":{"rendered":"http:\/\/acrimat.org.br\/portal\/?p=97983619"},"modified":"2017-09-19T09:53:25","modified_gmt":"2017-09-19T12:53:25","slug":"fao-afirma-o-papel-critico-do-gado-como-upcycler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acrimat.org.br\/portal\/fao-afirma-o-papel-critico-do-gado-como-upcycler\/","title":{"rendered":"FAO afirma o papel cr\u00edtico do gado como upcycler"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

No debate sobre alimentos para animais versus alimentos humanos, n\u00e3o estamos utilizando os n\u00fameros certos. Ao inv\u00e9s de ser um dreno sobre os recursos globais e competir com o fornecimento de alimentos humanos comendo muitos gr\u00e3os, o gado geralmente contribui de forma l\u00edquida para o fornecimento de prote\u00edna global. Essa \u00e9 a conclus\u00e3o de um novo estudo de cientistas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO).<\/p>\n

A pecu\u00e1ria, especialmente os ruminantes como o gado bovino, desempenham um papel fundamental em um sistema alimentar sustent\u00e1vel. Eles nos permitem produzir alimentos em terras marginais que n\u00e3o s\u00e3o adequadas para a agricultura cultivada. Bovinos atuam como \u201cupcyclers\u201d em nosso sistema alimentar \u2013 eles transformam plantas em prote\u00ednas de alta qualidade para as pessoas.<\/p>\n

Os pesquisadores da FAO desenvolveram uma base de dados global sobre o que os animais comem e descobriram que 86% dos alimentos n\u00e3o s\u00e3o comest\u00edveis para humanos. Principalmente, o gado come gram\u00edneas cultivadas em terras marginais e outras culturas forrageiras, como alfafa. As terras marginais s\u00e3o aquelas muito rochosas, \u00edngremes e\/ou \u00e1ridas para sustentar a agricultura cultivada, como a produ\u00e7\u00e3o de frutas ou vegetais. Globalmente, os animais tamb\u00e9m comem mais de 1,9 bilh\u00e3o de toneladas de restos da produ\u00e7\u00e3o de alimentos humanos, fibras e biocombust\u00edveis.<\/p>\n

Por exemplo, o gado come os res\u00edduos da colheita de gr\u00e3os (os talos e as folhas deixadas no campo ap\u00f3s a colheita de milho), os subprodutos dos gr\u00e3os de moagem para a produ\u00e7\u00e3o de farinha, semente de algod\u00e3o que \u00e9 uma sobra da produ\u00e7\u00e3o de algod\u00e3o e glicerol e gr\u00e3os de destiladores que s\u00e3o subprodutos de biodiesel de soja e da produ\u00e7\u00e3o de etanol de milho, respectivamente.<\/p>\n

Se o gado n\u00e3o consumisse essas restos e subprodutos derivados de plantas, sua disposi\u00e7\u00e3o provavelmente resultaria em um encargo ambiental. Ao ser parte do sistema alimentar global, os animais aumentam a sustentabilidade de outras produ\u00e7\u00f5es e ind\u00fastrias de alimentos.<\/p>\n

Considerando que a maioria do que o gado come n\u00e3o \u00e9 comest\u00edvel para humanos, os pesquisadores da FAO descobriram que 1 kg de prote\u00edna em carne e leite requer apenas 0,6 kg de prote\u00edna de alimentos humanos. Al\u00e9m disso, a prote\u00edna na carne e no leite \u00e9 de maior qualidade nutricional em compara\u00e7\u00e3o com a prote\u00edna do gr\u00e3o que o gado come.<\/p>\n

A pesquisa da FAO representa m\u00e9dias globais, mas a produ\u00e7\u00e3o de carne bovina nos EUA compete ainda menos com alimentos comest\u00edveis por humanos. Em um relat\u00f3rio recente publicado pelas Academias Nacionais de Ci\u00eancias, Engenharia e Medicina, estimou-se que, em m\u00e9dia, mais de 90% do que o gado de corte terminado com gr\u00e3os come durante a vida s\u00e3o forragens n\u00e3o comest\u00edveis para humanos e sobras derivadas de plantas. Menos de 10% do seu consumo de alimento durante a vida \u00e9 gr\u00e3os que potencialmente podem ser consumidos por pessoas.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, em um relat\u00f3rio publicado pelo Conselho de Ci\u00eancia e Tecnologia Agr\u00edcola, os sistemas de carne bovina de animais terminados com gr\u00e3os nos EUA mostraram contribuir com 19% mais prote\u00ednas comest\u00edveis por humanos do que consumiam.<\/p>\n

\u00c9 encorajador que mais pesquisas estejam colocando o gado onde eles devem estar \u2013 como um componente chave da bioeconomia circular. O pensamento linear diante de um desafio como o aumento da demanda de alimentos e as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas n\u00e3o o reduzir\u00e3o. Entender como podemos melhorar o superpoder de upcycling do gado \u00e9 a chave para um sistema alimentar sustent\u00e1vel que nutre o mundo de forma respons\u00e1vel.<\/p>\n

Por Sara Place, Ph.D., Diretora S\u00eanior, Pesquisa Sustent\u00e1vel de Produ\u00e7\u00e3o de Carne, Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Produtores de Carne Bovina dos Estados Unidos (NCBA), traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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