A pecu\u00e1ria de corte \u00e9 fundamental para a conserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente do Pantanal e uma das atividades que auxiliam a sobreviv\u00eancia e a manter o homem na regi\u00e3o h\u00e1 mais de dois s\u00e9culos. Estudiosos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa Pantanal) s\u00e3o un\u00e2nimes: a maneira como a cria\u00e7\u00e3o e a engorda de bois s\u00e3o praticadas permite a preserva\u00e7\u00e3o de 82% da plan\u00edcie pantaneira \u2013 nenhum outro bioma do pa\u00eds perdeu apenas 18% de sua \u00e1rea natural. \u00c9 que a boiada cresce no pasto e come o mesmo capim nativo h\u00e1 mais de 200 anos. As boas pr\u00e1ticas produtivas excluem a utiliza\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos no solo e de rem\u00e9dios alop\u00e1ticos e antibi\u00f3ticos na cura do gado. A homeopatia \u00e9 largamente utilizada. Rios e igarap\u00e9s s\u00e3o mais protegidos e o boi fornece carne saud\u00e1vel e saborosa.<\/p>\n
\u201cN\u00e3o h\u00e1 agress\u00e3o \u00e0 natureza na plan\u00edcie. Animais convivem pacificamente entre si e com o homem sem amea\u00e7a \u00e0 biodiversidade\u201d, afirma Jorge Antonio Ferreira de Lara, chefe-geral da Embrapa Pantanal, de Corumb\u00e1 (MS). J\u00e1 na parte alta do Pantanal, a ocupa\u00e7\u00e3o do solo pelas lavouras de gr\u00e3os e pela cana provoca danos como a redu\u00e7\u00e3o de biodiversidade e o comprometimento das nascentes, dizem os especialistas.<\/p>\n
H\u00e1 anos, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Produtores Org\u00e2nicos (ABPO), de Campo Grande, capital de Mato Grosso do Sul, produz uma carne org\u00e2nica e sustent\u00e1vel respeitando o meio ambiente, o bem-estar animal e a qualidade de vida do homem. O produto \u00e9 distribu\u00eddo pela Korin, empresa brasileira que opera somente com alimentos naturais. A partir do m\u00eas passado, a ABPO deu um passo decisivo ao conquistar um protocolo de certifica\u00e7\u00e3o que ir\u00e1 valorizar ainda mais a pecu\u00e1ria do Pantanal. Comandaram a iniciativa a ABPO e o WWF, ONG ambiental, e o documento foi assinado por Leonardo Leite de Barros, que preside a entidade de Mato Grosso do Sul, e pela Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria (CNA). A fiscaliza\u00e7\u00e3o cabe ao Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria.<\/p>\n
\u00c9 o primeiro protocolo de certifica\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel com esse foco no Brasil, diz Leonardo. \u201cPara n\u00f3s, foi a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho: aumentar a presen\u00e7a no mercado e valorizar o homem pantaneiro, sua cultura e os processos produtivos que h\u00e1 mais de 200 anos preservam o bioma.\u201d<\/p>\n
Segundo ele, as regras s\u00e3o assentadas em tr\u00eas pilares: 1) o animal tem de nascer no Pantanal; 2) o gado deve comer pasto nativo. S\u00e3o 12 tipos de gram\u00edneas que s\u00f3 vicejam na regi\u00e3o; 3) conserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente e foco no bem-estar do gado.<\/p>\n
A ABPO \u00e9 formada por 18 propriedades espalhadas pelo Pantanal. O rebanho total \u00e9 de 80 mil animais e o abate ao m\u00eas gira em torno de 500 a 600 animais. Segundo Leonardo de Barros, a ABPO atua em uma \u00e1rea certificada de 110.000 hectares no Pantanal. \u201cA tend\u00eancia \u00e9 aumentarmos cada vez mais o espa\u00e7o, por conta da demanda acentuada pela carne\u201d, diz ele.<\/p>\n
A carne sustent\u00e1vel do Pantanal \u00e9 distribu\u00edda pela Korin para casas como Zaffari, Wessel e outras. S\u00e3o nichos de mercado, portanto, e que pagam um percentual a mais que varia de 2% a 12%.<\/p>\n
De acordo com Reginaldo Morikawa, superintendente da Korin, a procura pelo produto realmente tem aumentado. \u201cCome\u00e7amos distribuindo 5 toneladas de carne ao m\u00eas, em 2015. Hoje, estamos em 100 toneladas mensais.\u201d Reginaldo afirma que a marca Pantanal tamb\u00e9m funciona como um poderoso atrativo.<\/p>\n
A previs\u00e3o da empresa \u00e9 crescer o dobro dentro de dois anos. O executivo acrescenta que houve um incremento na comercializa\u00e7\u00e3o de carne org\u00e2nica e sustent\u00e1vel ap\u00f3s a Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca, deflagrada pela Pol\u00edcia Federal em mar\u00e7o deste ano e que acusou algumas marcas de adultera\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n
No Pantanal, o gado \u00e9 criado no meio de animais selvagens e come junto com outros herb\u00edvoros. \u00c9 comum ver o boi dividindo espa\u00e7o nas pastagens com antas, capivaras e veados. \u201cQuando o consumidor faz a op\u00e7\u00e3o pela carne saud\u00e1vel que produzimos, ele est\u00e1 tamb\u00e9m ajudando a conservar o Pantanal e sua tradi\u00e7\u00e3o cultural\u201d, afirma Leonardo.<\/p>\n
A parceria entre uma ONG e o setor produtivo \u00e9 bastante comentada, afinal, ambos deixam de lado antigas diferen\u00e7as. \u201cTrabalhar em conjunto com a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 importante para que nossa miss\u00e3o de produzir em harmonia com a natureza seja alcan\u00e7ada, garantindo a sustentabilidade socioambiental e econ\u00f4mica das futuras gera\u00e7\u00f5es\u201d, diz J\u00falio C\u00e9sar Sampaio, coordenador do Programa Cerrado Pantanal do WWF. A ONG atua na regi\u00e3o desde 1998.<\/p>\n
Curraleiro p\u00e9-duro: do sert\u00e3o para o mercado<\/strong><\/p>\n Depois que, no final de 2012, foi reconhecida oficialmente pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento como ra\u00e7a bovina, a curraleiro p\u00e9-duro, primeira surgida no Brasil, h\u00e1 mais de 400 anos, e que quase foi extinta recentemente, passou a ser divulgada com mais intensidade e a se espalhar por outros Estados, al\u00e9m dos da Regi\u00e3o Nordeste, onde o rebanho foi aprimorado e tornou-se bastante r\u00fastico.<\/p>\n Hoje, h\u00e1 s\u00eamen de touros dispon\u00edvel em centrais de insemina\u00e7\u00e3o, enquanto experimentos de cruza com o nelore, conduzidos pela Embrapa Meio-Norte, sediada em Teresina (PI), deram origem ao denominado boi tropical, um tipo mesti\u00e7o afeito aos tr\u00f3picos e de carne saborosa. Ele \u00e9 mais precoce que o zebu\u00edno nelore e pesa 45 quilos de carne a mais nas mesmas condi\u00e7\u00f5es de pasto. O tropical vem sendo pesquisado h\u00e1 sete anos.<\/p>\n A curraleiro p\u00e9-duro \u00e9 o exemplo da intera\u00e7\u00e3o bicho-natureza. Fundamental na vida do sertanejo, tem dupla aptid\u00e3o (fornece leite e carne). Mas nem mesmo os predicados favor\u00e1veis ao curraleiro p\u00e9-duro livraram-no da amea\u00e7a de extin\u00e7\u00e3o. \u00c9 que as ra\u00e7as zebu\u00ednas foram conquistando espa\u00e7o no Brasil. A partir de 2011, por\u00e9m, institui\u00e7\u00f5es como a Embrapa, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Criadores de Curraleiro e a Universidade Federal de Goi\u00e1s deram in\u00edcio a um trabalho de conserva\u00e7\u00e3o de animais e gen\u00e9tica e para mostrar a import\u00e2ncia da ra\u00e7a para o cruzamento industrial.<\/p>\n Deu certo. A Embrapa faz um trabalho de conserva\u00e7\u00e3o amplo. O banco de germoplasma possui hoje 16.853 doses de s\u00eamen de 51 reprodutores. Destas, 12.010 doses, de 35 touros, est\u00e3o na Embrapa Recursos Gen\u00e9ticos e Biotecnologia (DF) e 4.843 doses, de 16 touros, na unidade Meio-Norte. O banco tem ainda 148 embri\u00f5es de 13 acasalamentos distintos.<\/p>\n A curraleiro surgiu de uma sele\u00e7\u00e3o dos primeiros bovinos trazidos de Portugal e Espanha nas naus; portanto, \u00e9 taurina-europeia. \u201cExtremamente r\u00fastica, ela \u00e9 adaptada ao clima tropical e \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o nativa, resistente a carrapatos e bernes e produz carne mais macia do que a dos zebu\u00ednos\u201d, diz Geraldo Magela Cort\u00eas Carvalho, pesquisador da Embrapa Meio-Norte e autor do livro Germoplasma estrat\u00e9gico.<\/p>\n Em Teresina, funciona a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Criadores de Curraleiro P\u00e9-Duro, com cerca de 3 mil animais registrados. O rebanho do pa\u00eds \u00e9 de 10 mil cabe\u00e7as.<\/p>\n Neste ano, a empresa Alta Brasil, de Uberaba (MG), fez uma parceria com a Embrapa e trouxe dois touros curraleiros do Nordeste:\u00a0 Duende e Mussun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pesquisadores afirmam que manejo da pecu\u00e1ria de corte feito h\u00e1 pelo menos 200 anos preservaram 82% da plan\u00edcie pantaneira<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":97984979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-97984978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-noticia"],"yoast_head":"\n