Desde dezembro de 2016 que os pre\u00e7os da arroba da carne bovina (carca\u00e7a casada negociada no atacado da Grande S\u00e3o Paulo) v\u00eam superando os valores da arroba do boi gordo (mercado paulista), segundo dados do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (Cepea) da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ\/USP).<\/p>\n
Considerando-se toda a s\u00e9rie hist\u00f3rica do Cepea, iniciada em 2001 para a carne, ainda que esporadicamente os pre\u00e7os da carca\u00e7a casada ficassem acima dos da arroba do boi, esta \u00e9 a primeira vez que esse contexto perdura por mais de um ano \u2013 antes de 2017, o per\u00edodo m\u00e1ximo desse deslocamento foi de apenas dois meses.<\/p>\n
De acordo com dados do Cepea, a m\u00e9dia de pre\u00e7o da arroba bovina em 2017 foi de R$ 140,19 (considerando-se como base as m\u00e9dias mensais deflacionadas pelo IGP-DI de dezembro\/17), enquanto os mesmos 15 quilos de carne estiveram a R$ 147,70, resultando em diferen\u00e7a m\u00e9dia de 7,51 reais por arroba. A maior diferen\u00e7a observada no ano passado, de 16 reais\/arroba e que foi observada em junho, \u00e9 tamb\u00e9m a maior de toda a s\u00e9rie hist\u00f3rica do Cepea.<\/p>\n
Naquele m\u00eas, a arroba da carne era negociada a R$ 147,50, ao passo que a do boi estava a R$ 131,50. No ano passado, diversos fatores \u2013 como a opera\u00e7\u00e3o \u201cCarne Fraca\u201d (deflagrada em mar\u00e7o) e a dela\u00e7\u00e3o da maior ind\u00fastria frigor\u00edfica brasileira (que resultou em forte redu\u00e7\u00e3o da compra de animais por parte desse grande player) \u2013 desfavoreceram os neg\u00f3cios efetivados pelo pecuarista e pressionaram os valores da arroba do boi gordo, especialmente no primeiro semestre.<\/p>\n
Segundo pesquisadores do Cepea, mesmo que os pre\u00e7os da carne tenham acompanhado o movimento de queda verificado para o boi, a intensidade foi menor. Com menos carne sendo ofertada, frigor\u00edficos que seguiram normalmente no mercado acabaram controlando os volumes de carne em estoque, evitando elevada oferta de carca\u00e7a no mercado atacadista. Al\u00e9m disso, as exporta\u00e7\u00f5es em ritmo intenso tamb\u00e9m ajudaram a enxugar o volume de carne no mercado dom\u00e9stico \u2013 os embarques de carne bovina in natura em 2017 registraram o quarto melhor desempenho da hist\u00f3ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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