Aliado da medicina diagn\u00f3stica no mundo todo h\u00e1 quase 1 s\u00e9culo, o ultrassom tamb\u00e9m passou a ser empregado na pecu\u00e1ria. Em Mato Grosso, a t\u00e9cnica conquista cada vez mais adeptos. O motivo \u00e9 a precis\u00e3o na an\u00e1lise das condi\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas dos animais, que permite melhorar o rebanho e aumentar a produtividade e qualidade da carne.<\/p>\n
Entre os pecuaristas que est\u00e3o na vanguarda de utiliza\u00e7\u00e3o do sistema est\u00e1 o presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat), Marco T\u00falio Duarte Soares. Propriet\u00e1rio da Est\u00e2ncia Celeiro em Rondon\u00f3polis e que coloca no mercado os produtos da marca Celeiro Carnes Especiais, ele explica que passou a investir na t\u00e9cnica h\u00e1 3 anos para potencializar o ganho gen\u00e9tico do rebanho. Deu t\u00e3o certo que agora lan\u00e7ar\u00e1 uma linha de carne nelore com marmoreio. \u201cS\u00f3 foi poss\u00edvel lan\u00e7ar essa linha atrav\u00e9s da multiplica\u00e7\u00e3o e averigua\u00e7\u00e3o da qualidade gen\u00e9tica dos animais via ultrassonografia\u201d.<\/p>\n
As avalia\u00e7\u00f5es s\u00e3o feitas por empresas franqueadas de um software americano, empregado no diagn\u00f3stico por imagem. A empresa de Marco T\u00falio j\u00e1 trabalha com linha de carne de qualidade das ra\u00e7as nelore e angus. Segundo ele, o ultrassom permite avaliar a musculosidade do animal, o acabamento de gordura e o grau de marmoriza\u00e7\u00e3o, que \u00e9 a gordura entremeada na carne.<\/p>\n
Tecnicamente falando, \u00e9 checado em cada bovino a \u00e1rea de olho-de-lombo\/AOL, a espessura de gordura subcut\u00e2nea (EGS) e marmoreio (MAR). Com base nessa avalia\u00e7\u00e3o, o propriet\u00e1rio da Est\u00e2ncia Celeiro separa as matrizes e realiza a transfer\u00eancia de embri\u00f5es para fertiliza\u00e7\u00e3o in vitro. Dessa forma, consegue aumentar o volume de animais com essas caracter\u00edsticas superiores. \u201cO resultado \u00e9 fant\u00e1stico\u201d, comemora.<\/p>\n
Outra adepta da t\u00e9cnica de avalia\u00e7\u00e3o via ultrassonografia \u00e9 a pecuarista Elisa Nishimura Aguiar. Desde que passou a recorrer ao diagn\u00f3stico por imagem do rebanho, h\u00e1 6 anos, o ganho de peso dos bovinos aumentou em 28%. Saltou de uma m\u00e9dia de 330 kg por animal em 2013 para 423 kg por bovino atualmente. Elisa explica que os exames s\u00e3o empregados para direcionar o acasalamento do gado puro de origem (P.O.) que mant\u00e9m nas fazendas Aurora e Araponga.<\/p>\n
Com a reprodu\u00e7\u00e3o direcionada \u00e9 poss\u00edvel potencializar o AOL, diminuir o tempo de termina\u00e7\u00e3o, aumentar gordura mais rapidamente e melhorar a qualidade da carne com mais marmoreio. Os animais s\u00e3o avaliados na idade de 15 meses, quando se consegue fazer comparativos para efeito de programa de melhoramento gen\u00e9tico. Os pecuaristas que mant\u00eam engorda intensiva do rebanho e visam a avalia\u00e7\u00e3o para abate submetem os bovinos \u00e0 ultrassonografia t\u00e3o logo os animais ingressam no confinamento. Assim padronizam o rebanho e regulam o tempo de confinamento. Consequentemente obter\u00e3o uma remunera\u00e7\u00e3o maior no pre\u00e7o da arroba e um valor maior pela qualidade da carne.<\/p>\n
Na opini\u00e3o da pecuarista, o ultrassom pode ser usado na pecu\u00e1ria em geral. \u201cClaro que os pecuaristas maiores acabam tendo um ganho de escala, mas todos que ti- verem interesse podem usar e com certeza v\u00e3o colher frutos deste investimento\u201d, pondera. Propriet\u00e1ria da Pecus, empresa prestadora do servi\u00e7o de ultrassom de bovinos em Sinop, Ana Elisa Bardi, explica que trabalha h\u00e1 mais de 10 anos junto com o marido e m\u00e9dico veterin\u00e1rio Matheus Silva Vieira com a t\u00e9cnica de avalia\u00e7\u00e3o. A Pecus surgiu em Campo Grande (MS), em 2009. A demanda direcionou a mudan\u00e7a da empresa para Sinop 3 anos depois. \u201cAtuamos em todo o Mato Grosso, al\u00e9m de Mato Grosso do Sul, Tocantins e Rond\u00f4nia\u201d. Com o uso da tecnologia, o casal checa carca\u00e7a de bovinos de corte para melhoramento gen\u00e9tico de gado P.O. de todas as ra\u00e7as, bem como para confinamento, semi confinamento e sele\u00e7\u00e3o de gado comercial.<\/p>\n
Bardi explica que a demanda pelo servi\u00e7o \u00e9 alta e progressiva. Com o conhecimento da t\u00e9cnica, os pecuaristas que se profissionalizaram na atividade recorrem cada vez mais \u00e0 ultrassonagrafia de carca\u00e7a. \u201cNa atualidade se faz uma pecu\u00e1ria de precis\u00e3o para atingir altos n\u00edveis produtivos e econ\u00f4micos, proporcionando maior lucratividade da atividade, atrav\u00e9s da produ\u00e7\u00e3o de carne de crescente qualidade. O resultado \u00e9 a garantia de animais jovens, pesados, com acabamento e tamb\u00e9m com marmoreio da carne\u201d. Em termos pr\u00e1ticos significa melhoramento gen\u00e9tico para bezerros com maior potencial de ganho de peso m\u00e9dio di\u00e1rio e produ\u00e7\u00e3o de carne, redu\u00e7\u00e3o da idade ao abate e maior valor agregado \u00e0 carne, pela sucul\u00eancia e sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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