A procura por carne bovina diferenciada e org\u00e2nica tem crescimento cont\u00ednuo no pa\u00eds. Embora o quilo de picanha seja negociado pr\u00f3ximo de R$ 120, o produto \u00e9 uma exig\u00eancia de parte dos consumidores.<\/p>\n
O setor recebeu, por\u00e9m, um novo incentivo ap\u00f3s as opera\u00e7\u00f5es da Pol\u00edcia Federal no mercado de carnes.<\/p>\n
Com in\u00edcio em mar\u00e7o de 2017, essas opera\u00e7\u00f5es indicaram desvios nos controles sanit\u00e1rios de alguns frigor\u00edficos.
\nA atua\u00e7\u00e3o da Pol\u00edcia Federal colocou a qualidade de parte da carne brasileira sob suspeita, incentivando o consumo de produtos especiais.<\/p>\n
A Korin Agropecu\u00e1ria Ltda., tradicional na produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna org\u00e2nica de frango e de ovos, \u00e9 uma das empresas que v\u00eam obtendo crescimento tamb\u00e9m no mercado de carne bovina org\u00e2nica.<\/p>\n
A empresa colocou o primeiro boi sustent\u00e1vel no mercado em 2015 e o primeiro org\u00e2nico em 2016. No in\u00edcio, vendia apenas 33 toneladas de carne org\u00e2nica bovina por ano. Atualmente, s\u00e3o 1.300.<\/p>\n
Reginaldo Morikawa, diretor-superintendente da Korin, afirma que a \u201cdemanda atual chega a ser maior do que o volume colocado pela empresa no mercado\u201d.<\/p>\n
A oferta n\u00e3o cresce porque \u201cproduzir carne bovina org\u00e2nica \u00e9 um desafio financeiro\u201d. O custo do boi \u00e9 10% acima do do animal comum, e a empresa aproveita apenas um sexto do produto para vendas org\u00e2nicas.<\/p>\n
O restante, que vai da carne de dianteiro a couro e mi\u00fados, \u00e9 vendido a pre\u00e7o normal de mercado, embora tenha custado 10% mais.<\/p>\n
O caminho do equil\u00edbrio financeiro requer algum tempo e s\u00f3 vir\u00e1 quando a empresa conseguir colocar todas as partes do animal com pre\u00e7os melhores no mercado, segundo o executivo da Korin.<\/p>\n
Para buscar o ponto de equil\u00edbrio, a empresa comercializa hamb\u00farguer de costela e carpaccio e agora dever\u00e1 lan\u00e7ar carne mo\u00edda org\u00e2nica.<\/p>\n
BOLAS DE PILATES<\/strong><\/p>\n Ant\u00f4nio Ricardo Sechis, presidente da Beef Passion, tamb\u00e9m apostou na carne diferenciada. Em 2011 fez estudos cient\u00edficos em nutri\u00e7\u00e3o animal e atualmente busca obter uma interatividade na produ\u00e7\u00e3o de bois.<\/p>\n Ele disse na InterCorte da semana passada, em Cuiab\u00e1 (MT), que, para desestressar os animais, usa bolas de pilates coloridas. O resultado \u00e9 um verdadeiro \u201cpassa-passa\u201d de bola entre os bois, o que d\u00e1 tranquilidade ao animal.<\/p>\n Sechis afirma que o bem-estar do animal e a interatividade entre eles influenciam n\u00e3o apenas na qualidade, mas at\u00e9 na cor da carne.<\/p>\n No ano passado, com as desconfian\u00e7as do consumidor em rela\u00e7\u00e3o a boa parte da carne brasileira, ele conseguiu dobrar suas vendas. \u201cNingu\u00e9m quer o mal do setor, mas essas ocorr\u00eancias [da PF] incentivaram o consumo das carnes mais nobres.\u201d<\/p>\n Para Cristiane Rabaioli, diretora-executiva da Celeiro Carnes Especiais, h\u00e1 uma tend\u00eancia natural de crescimento nesse segmento, at\u00e9 mesmo com a entrada de frigor\u00edficos maiores.<\/p>\n Em 2017, no entanto, a evolu\u00e7\u00e3o do consumo foi bem maior do que o normal. O consumidor quer saber a origem da carne, obter informa\u00e7\u00f5es sobre o corte e entender mais do produto.<\/p>\n Para ela, o setor de carnes especiais recebeu um refor\u00e7o espont\u00e2nea de m\u00eddia ap\u00f3s a Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca.<\/p>\n As vendas do setor s\u00e3o sempre crescentes, mas no ano passado aumentaram 45% na empresa dela. Embora o setor mantenha evolu\u00e7\u00e3o constante, ele ainda \u00e9 muito pequeno em rela\u00e7\u00e3o ao total de carnes vendidas. Assim como Morikawa, Rabaioli diz que \u00e9 importante atingir um ponto de equil\u00edbrio sem perder a qualidade do produto. Para chegar a mercados mais distantes, a empresa lan\u00e7ou na InterCorte uma confraria de carnes e vendas online.<\/p>\n As empresas afirmam que o ritmo de vendas continua intenso tamb\u00e9m neste ano.<\/p>\n Mas, se as opera\u00e7\u00f5es da Pol\u00edcia Federal ajudam as vendas de carnes especiais no mercado interno, podem atrapalhar no externo.<\/p>\n Uma empresa de Hong Kong, que importava frango org\u00e2nico da Korin, rompeu o contrato no ano passado s\u00f3 porque o produto tinha sido produzido no Brasil.<\/p>\n O jornalista viajou a Cuiab\u00e1 a convite da InterCorte<\/p>\n A caminho de 120?<\/strong> A exemplo de outras consultorias, a Safras & Mercados estima a produ\u00e7\u00e3o brasileira de soja em um volume superior a 119 milh\u00f5es de toneladas em 2017\/18.<\/p>\n Quanto cresce<\/strong> Se confirmado, esse volume vai superar em 4,4% o da safra 2016\/17, quando o pa\u00eds produziu 114,2 milh\u00f5es de toneladas da oleaginosa.<\/p>\n \u00c1rea<\/strong> Nos c\u00e1lculos da Safras, a \u00e1rea ocupada pela soja atingiu o recorde de 35,2 milh\u00f5es de hectares neste per\u00edodo 2017\/18, 4% mais do que no anterior. A produtividade m\u00e9dia dever\u00e1 ficar em 3.409 quilos por hectare.<\/p>\n Peso no bolso<\/strong> A infla\u00e7\u00e3o dos produtos agropecu\u00e1rios subiu 3,45% neste m\u00eas, conforme o IGP-10, da FGV. Com isso, a taxa acumulada neste ano j\u00e1 atinge 5,3%.<\/p>\n Press\u00f5es<\/strong> Os maiores pesos v\u00e3o recair sobre a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas. O milho teve alta de 16% nos \u00faltimos 30 dias terminados no dia 10, em rela\u00e7\u00e3o a igual per\u00edodo anterior, enquanto a soja aumentou 5%.<\/p>\n Ritmo menor<\/strong> Por ora, as exporta\u00e7\u00f5es de commodities deste m\u00eas t\u00eam um ritmo menor do que as de mar\u00e7o. Uma das exce\u00e7\u00f5es fica para a soja, cujo volume m\u00e9dio supera em 6% o de mar\u00e7o, conforme dados da Secex (Secretaria de Com\u00e9rcio Exterior).<\/p>\n Longo prazo<\/strong> A pecu\u00e1ria tem um ciclo de longo prazo. \u201cO que torna o pecuarista mais eficiente \u00e9 olhar o mercado com realismo\u201d, diz o consultor Ivan Wedekin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A procura por carne bovina diferenciada e org\u00e2nica tem crescimento cont\u00ednuo no pa\u00eds. <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":97985293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-97987205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-noticia"],"yoast_head":"\n
\nA diretora-executiva da Celeiro estima em 2% esse mercado. A empresa abate 2.000 animais por m\u00eas, um passo grande em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s cem cabe\u00e7as de poucos anos atr\u00e1s.<\/p>\n