{"id":97988587,"date":"2018-07-05T10:23:50","date_gmt":"2018-07-05T13:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/acrimat.org.br\/portal\/?p=97988587"},"modified":"2018-07-05T10:23:50","modified_gmt":"2018-07-05T13:23:50","slug":"novidade-no-acougue-carrefour-mira-pequenos-produtores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acrimat.org.br\/portal\/novidade-no-acougue-carrefour-mira-pequenos-produtores\/","title":{"rendered":"Novidade no a\u00e7ougue: Carrefour mira pequenos produtores"},"content":{"rendered":"

Faz tempo que\u00a0carne<\/a>\u00a0<\/strong>deixou de ser commodity para as grandes redes de supermercado. Uma mistura de preocupa\u00e7\u00e3o com sustentabilidade e com a qualidade dos produtos levou as companhias a investir no desenvolvimento de cortes cada vez melhores \u2013 e mais caros.<\/p>\n

O varejista franc\u00eas\u00a0Carrefour\u00a0<\/strong><\/a>deve dar um novo passo nesse caminho no pr\u00f3ximo dia 10, quando anuncia no Mato Grosso um investimento de cerca de 18 milh\u00f5es de reais, em parceria com o Instituto de Desenvolvimento da Holanda (IDH), em tr\u00eas anos para fomentar a cria\u00e7\u00e3o de bezerros com pequenos produtores. \u00c9 um projeto ambicioso, cujo lan\u00e7amento contar\u00e1 com a presen\u00e7a do governador do estado, Pedro Taques, Laurent Vall\u00e9e, secret\u00e1rio-geral do Grupo Carrefour na Fran\u00e7a e No\u00ebl Prioux, presidente do Grupo Carrefour no Brasil.<\/p>\n

O acordo com o governo mato-grossense foi fechado em reuni\u00e3o com Taques e com representantes da Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Mato Grosso. Em outra iniciativa no estado, em 2016, o Carrefour lan\u00e7ou uma plataforma de sustentabilidade em que o consumidor pode saber o local da produ\u00e7\u00e3o da carne.<\/p>\n

Segundo o site Mato Grosso Agro, Paulo Painez, diretor de sustentabilidade do Carrefour, afirma que a ideia \u00e9 dar subs\u00eddios para uma produ\u00e7\u00e3o de carne sustent\u00e1vel e de qualidade. A iniciativa vai come\u00e7ar em duas regi\u00f5es espec\u00edficas (Vale do Juruena e Ga\u00facha Norte) e depois pode ser replicada em outros locais. Procurado por EXAME, o Carrefour confirmou o investimento, mas n\u00e3o concedeu entrevista.<\/p>\n

O\u00a0Walmart<\/a>\u00a0<\/strong>come\u00e7ou a vender em 2016 em lojas do Sudeste e Centro-Oeste a linha de carne sustent\u00e1vel Rebanho Xingu, produzida no interior do Par\u00e1 em parceira com a ONG \u201cThe Nature Conservancy\u201d. O plano da rede \u00e9 expandir o monitoramento aos poucos para outras regi\u00f5es. Segundo a varejista, desde 2015 todos os dados de fornecedores com frigor\u00edficos na Amaz\u00f4nia est\u00e3o inclu\u00eddos numa base de dados que inclui 75.000 fazendas que fornecem para 30 plantas de empresas como JBS e Marfrig. O projeto usa sat\u00e9lites para monitorar a produ\u00e7\u00e3o e evitar desmatamento ou uso de terras ind\u00edgenas ou \u00e1reas de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O pr\u00f3prio Carrefour j\u00e1 havia anunciado, em 2016, um acordo com a ONG ambientalista Greenpeace para monitorar sua rede de fornecedores para bloquear a compra de fazendeiros instalados em \u00e1reas de desmatamento ilegal. O\u00a0Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar<\/a><\/strong>\u00a0tamb\u00e9m tem iniciativas de monitoramento da origem da carne e parcerias com produtores para melhorias na qualidade do produto.<\/p>\n

Qualidade conta<\/strong><\/h3>\n

A sustentabilidade ajuda a fisgar consumidores mais exigentes, claro, mas a qualidade da carne, no fim das contas, \u00e9 o que conta. O crescente investimento das redes de supermercado \u00e9 uma prote\u00e7\u00e3o em um mercado mais e mais segmentado. Brasil afora grandes e pequenos a\u00e7ougues focados em carnes premium passaram a tirar os clientes mais exigentes dos super e dos hipermercados. Com decora\u00e7\u00e3o descolada e cortes exclusivos, esses endere\u00e7os cobram at\u00e9 100 reais no quilo da picanha ou do bife ancho. Alguns, como os paulistanos Feed e Debetti, passaram at\u00e9 a vender pela internet.<\/p>\n

\u201cDurante muitos anos a gente foi induzido a achar que a carne vem do supermercado, mas a carne vem da fazenda. Agora os consumidores querem saber de onde vem, a origem da carne e a qualidade\u201d, diz Rog\u00e9rio Betti, dono do a\u00e7ougue paulistano Debetti e um dos principais embaixadores da mudan\u00e7a do padr\u00e3o de consumo da carne no Brasil. \u201cFicamos muito tempo comendo carne de pouca qualidade porque os supermercados compravam toneladas a pre\u00e7os baixos, o que levava a margens apertadas e insatisfa\u00e7\u00e3o para todos na cadeia\u201d. Debetti come\u00e7ou em agosto do ano passado uma parceria para operar a\u00e7ougues em duas unidades do Carrefour, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Para Istv\u00e1n Wessel, fundador do frigor\u00edfico Wessel, h\u00e1 60 anos especializado em carnes nobres, a iniciativa do Carrefour e de outros varejistas visa a fazer tamb\u00e9m com que as redes sejam menos dependentes dos grandes\u00a0frigor\u00edficos<\/a><\/strong>, oferecendo cortes de produtos locais. \u201cEsses novos consumidores querem saber tudo do boi\u201d, diz.<\/p>\n

O desafio, segundo ele, \u00e9 convencer as pessoas a comprar tamb\u00e9m cortes menos nobres. Bois de grandes ou pequenos frigor\u00edficos, de boa ou m\u00e1 qualidade, afinal de contas, t\u00eam apenas uma picanha. E a revolu\u00e7\u00e3o no churrasco, para ser bem sucedida, deve\u00a0chegar aos grandes varejistas, mas tamb\u00e9m a todos os tipos de carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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