A carne sem osso n\u00e3o acompanhou a retomada dos pre\u00e7os do boi casado, iniciada no come\u00e7o de julho. O mercado atacadista de cortes desossados segue pressionado, est\u00e1 em queda h\u00e1 quatro semanas.<\/p>\n
Quando a oferta de mat\u00e9ria-prima diminui, as negocia\u00e7\u00f5es\u00a0spot\u00a0<\/em>de carca\u00e7a tendem a ganhar for\u00e7a. Al\u00e9m disso, tem o efeito do pagamento de sal\u00e1rios, que normalmente melhora o giro de estoque dos varejistas, que s\u00e3o menores, mais enxutos, nos estabelecimentos que compram carne com osso.<\/p>\n Tudo isso somado contribuiu para a alta de 3,3% do boi casado neste m\u00eas.<\/p>\n J\u00e1 a queda de 2,0% para a carne desossada demonstra que a\u00e7ougues e supermercados est\u00e3o ofertando o que havia estocado (este produto permite mais estocagem) e o fluxo de recompra n\u00e3o \u00e9 suficiente para puxar os pre\u00e7os de venda na ind\u00fastria. No acumulado dos \u00faltimos sete dias a carne sem osso caiu 1,3%, em m\u00e9dia.<\/p>\n O resultado disso para os frigor\u00edficos, que j\u00e1 come\u00e7aram a pagar mais pela mat\u00e9ria-prima, escassa nesta \u00e9poca, especialmente este ano com a redu\u00e7\u00e3o do primeiro giro de confinamento, \u00e9 uma diminui\u00e7\u00e3o importante em suas margens, que chegaram a 30% em junho e hoje est\u00e3o em 23%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A carne sem osso n\u00e3o acompanhou a retomada dos pre\u00e7os do boi casado, iniciada no come\u00e7o de julho<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":97979574,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-97988713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-noticia"],"yoast_head":"\n