Como h\u00e1 sempre dois lados, alguns desafios t\u00eam surgido junto com os benef\u00edcios, como a quantidade de informa\u00e7\u00f5es com as quais somos bombardeados, o que tem gerado alguma confus\u00e3o por falta de tempo para o seu devido processamento.<\/p>\n
Precisamos aprender a ser mais seletivos para que boas informa\u00e7\u00f5es sejam privilegiadas e, com tempo, possam ser bem compreendidas. Isso tem sido cada vez mais dif\u00edcil.<\/p>\n
Pior ainda \u00e9 que, tamb\u00e9m na velocidade da luz, pipocam as not\u00edcias falsas, chamadas popularmente de\u00a0fake news.<\/em>\u00a0Ainda que algumas possam ser consideradas \u201cperfumaria\u201d e sejam aparentemente inofensivas, \u00e9 muito dif\u00edcil imaginar algo que atenta contra a verdade e n\u00e3o tenha consequ\u00eancia negativa nenhuma. Portanto, uma pol\u00edtica de toler\u00e2ncia zero contra a mentira, n\u00e3o s\u00f3 \u00e9 um imperativo moral, mas o \u00fanico caminho para haver um futuro que valha a pena ser vivido.<\/p>\n A nutri\u00e7\u00e3o animal, como n\u00e3o podia deixar de ser, tem suas\u00a0fake news<\/em>\u00a0tamb\u00e9m. No texto deste m\u00eas, faremos breves coment\u00e1rios sobre algumas delas que s\u00e3o recorrentes e trazem preju\u00edzo para as pessoas que acabam sendo iludidas com elas.<\/p>\n \u00c9 poss\u00edvel que muita gente estranhe ter esse \u201cfake<\/em>\u201d na lista e, ainda por cima, em primeiro lugar. O motivo \u00e9 porque ela \u00e9 um exemplo de boato que deriva de outros\u00a0boatos. Foi divulgado na rede (internet, whatsapp e demais redes sociais<\/em>) que seria uma boa trocar o sal comum que usamos no dia-a-dia em casa pelo sal do gado. Comecei a receber\u00a0e-mails<\/em>\u00a0de muita gente perguntando se isso seria bom.<\/p>\n Caso algu\u00e9m tenha alguma d\u00favida, segue a resposta de um nutricionista animal sobre essa quest\u00e3o de nutri\u00e7\u00e3o humana: O sal para gado deve ser usado apenas pelos animais. Tanto o sal comum (um dos ingredientes do sal mineralizado vendido pelas empresas), como o pr\u00f3prio sal mineralizado.<\/p>\n O gado precisa do sal mineralizado, pois consome apenas forragens que, frequentemente, t\u00eam teores de v\u00e1rios minerais abaixo das exig\u00eancias para atingirem o potencial produtivo deles. N\u00f3s, humanos, se tivermos uma dieta diversificada (cereais, legumes, frutas, verduras e carnes de v\u00e1rias esp\u00e9cies animais),\u00a0como deve ser<\/em><\/strong>, temos grandes chances de n\u00e3o precisar de qualquer suplementa\u00e7\u00e3o, seja mineral, seja vitam\u00ednica.<\/p>\n As principais diferen\u00e7as entre o sal para humanos e para gado s\u00e3o:<\/p>\n \u2013 O sal que compramos no mercado \u00e9 basicamente cloreto de s\u00f3dio (fornecendo Cloro e S\u00f3dio), enquanto o sal mineralizado que fornecemos aos bovinos \u00e9 uma mistura de mais de uma dezena de sais e \u00f3xidos para fornecer v\u00e1rios elementos minerais: c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, enxofre, magn\u00e9sio, mangan\u00eas, cobre, zinco, iodo, cobalto e sel\u00eanio. \u00c9 exatamente por ter esses minerais a mais que surgiu esse mito que seria melhor consumi-lo;<\/p>\n \u2013 Os processos para fabricar ingredientes e suplementos para animais t\u00eam exig\u00eancia muito diferentes quanto \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o e higiene. Obviamente, s\u00e3o bem mais restritivas no caso do sal para consumo humano, o que j\u00e1 seria raz\u00e3o suficiente para usar apenas o feito para nosso consumo;<\/p>\n \u2013\u00a0 No caso do sal branco para gado, h\u00e1 ainda mais um problema: apenas o sal branco destinado para consumo humano \u00e9 enriquecido com iodo. Isso \u00e9 feito obrigatoriamente por for\u00e7a de lei, visando reduzir a incid\u00eancia de b\u00f3cio ou papeira, dist\u00farbio decorrente da falta de iodo na dieta que ocorre, particularmente, na popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o litor\u00e2nea. Os habitantes do litoral, em geral, n\u00e3o t\u00eam defici\u00eancia por conta do maior consumo de frutos do mar, mais ricos em iodo. Assim, usar sal comum comprado na agropecu\u00e1ria, traz dois preju\u00edzos: (a) consome-se um produto feito com padr\u00f5es de higiene inferiores aos do produto destinado ao consumo humano e (b) corre-se um alto risco de ficar deficiente em Iodo.<\/p>\n Ao deixar de usar o sal mineralizado do gado e voltar ao sal para humanos, uma outra grande vantagem \u00e9 que o sabor da comida vai melhorar muito!<\/p>\n 2.\u00a0<\/strong>Proteinado \u00e9 tudo igual e uso o mesmo nas \u00e1guas e na seca<\/strong><\/p>\n Apesar dos ingredientes serem basicamente os mesmos, h\u00e1 grandes diferen\u00e7as na formula\u00e7\u00e3o dos suplementos indicados para cada esta\u00e7\u00e3o. As propor\u00e7\u00f5es dos ingredientes variam muito. N\u00e3o teria como ser de outra forma, uma vez que a pastagem que eles complementam nutricionalmente \u00e9 totalmente diferente uma da outra.<\/p>\n Um ingrediente que muda completamente nas formula\u00e7\u00f5es entre essas duas esta\u00e7\u00f5es \u00e9 a ureia: na seca, ela aparece em grandes quantidades, sendo a maior fonte de prote\u00edna da quase totalidade das formula\u00e7\u00f5es. Nas \u00e1guas, ela nem aparece ou ocorre em quantidades muito pequenas.<\/p>\n Ali\u00e1s, um risco de continuar usando o proteinado das secas ap\u00f3s a volta das chuvas \u00e9 exatamente essa combina\u00e7\u00e3o resultar em po\u00e7as d\u00b4\u00e1gua no cocho em que a ureia solubiliza.\u00a0 Esse refrescante \u201csuco de ureia\u201d pode ser consumido rapidamente por algum animal e coloc\u00e1-lo em risco de ultrapassar o limite cr\u00edtico de consumo de ureia (> 40-50 g\/100 kg PV). Uma vez gravemente intoxicado, dificilmente \u00e9 poss\u00edvel salvar o animal, que morre n\u00e3o muito depois dos primeiros sinais de intoxica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Assim, n\u00e3o bastasse ficar com suplementos inadequados \u00e0 \u00e9poca, com preju\u00edzo ao desempenho, deve-se considerar essa quest\u00e3o de aumento de risco de perda de animais.<\/p>\n 3.\u00a0<\/strong>Usar ureia para animais em reprodu\u00e7\u00e3o \u00e9 preju\u00edzo na certa<\/strong><\/p>\n Ureia n\u00e3o atrapalha reprodu\u00e7\u00e3o quando o fornecimento \u00e9 feito dentro das recomenda\u00e7\u00f5es nutricionais, isto \u00e9, suplementos bem formulados, consumidos dentro do esperado, com adapta\u00e7\u00e3o \u00e0 ureia realizada e com o cocho com medidas para evitar a forma\u00e7\u00e3o de po\u00e7a, como drenos e assentado com algum declive em dire\u00e7\u00e3o aos drenos.<\/p>\n H\u00e1, inclusive, trabalho mostrando animais experimentalmente intoxicados com ureia, que receberam valores elevad\u00edssimos desse ingrediente, ficando \u00e0 beira da morte, mas que, depois de recuperados, tiveram desempenho reprodutivo normal.<\/p>\n O que causa risco ao desempenho da reprodu\u00e7\u00e3o \u00e9 o excesso de prote\u00edna, especialmente de prote\u00edna degrad\u00e1vel. O desbalan\u00e7o quando se tem pouca energia e muita prote\u00edna degrad\u00e1vel, agrava a situa\u00e7\u00e3o. Desde que evitado esse desbalan\u00e7o e n\u00e3o passando dos limites de uso, a ureia pode ser uma grande aliada de altos desempenho reprodutivos com o benef\u00edcio de ser a fonte mais barata de prote\u00edna que existe.<\/p>\n 4.\u00a0<\/strong>Para ter \u00edndices de fertilidade elevados, s\u00f3 suplementando com ra\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n Os \u00edndices reprodutivos de fazendas t\u00eam uma estreita correla\u00e7\u00e3o com o estado corporal das vacas. Fazendas que parem vacas em boa condi\u00e7\u00e3o corporal t\u00eam bons \u00edndices. Uma vez que elas estejam bem na pari\u00e7\u00e3o, basta manter condi\u00e7\u00e3o corporal at\u00e9 o pr\u00f3ximo parto.<\/p>\n Boa disponibilidade de forragem e sal mineral s\u00e3o suficientes para ganho de peso na \u00e9poca das \u00e1guas. A medida que avan\u00e7a a seca, \u00e9 preciso alternativas para evitar a perda de peso que ocorre neste per\u00edodo.<\/p>\n Usar o sal com ureia costuma ser suficiente para manter o peso em pastos com boa massa de forragem, em geral vedados na \u00e9poca das \u00e1guas para acumular forragem para a seca. Assim, o sal com ureia \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o para quem tem vacas em boa condi\u00e7\u00e3o corporal na entrada da seca e pastos vedados, pois ele s\u00f3 precisa manter o peso dos animais.<\/p>\n Em todo caso, \u00e9 perfeitamente poss\u00edvel ter elevados \u00edndices de fertilidade (80%, por exemplo), apenas com uso de pasto e sal mineral nas \u00e1guas e sal com ureia na seca, bastando, apenas um bom manejo de pastagem.<\/p>\n 5.\u00a0<\/strong>Ureia pecu\u00e1ria e agr\u00edcola s\u00e3o a mesma coisa<\/strong><\/p>\n H\u00e1 pessoas que juram de p\u00e9 junto que a ureia pecu\u00e1ria e agr\u00edcola s\u00e3o exatamente a mesma coisa, inclusive com relatos que elas sairiam da mesma \u201cbica\u201d na f\u00e1brica. Isso, todavia, n\u00e3o procede, pois s\u00e3o feitas de forma diferente e com caracter\u00edsticas pr\u00f3prias. Abaixo, algumas das diferen\u00e7as conforme informado pelo fabricante:<\/p>\n \u2013 A ureia pecu\u00e1ria n\u00e3o possui os aditivos que as tornam fisicamente adequadas para fins de uso como ureia fertilizante que s\u00e3o o Formol e o Polivinilacetato (PVA).<\/p>\n \u2013 N\u00e3o existe na especifica\u00e7\u00e3o da ureia pecu\u00e1ria, o controle do teor de biureto, o que as torna inadequadas principalmente \u00e0 aduba\u00e7\u00e3o foliar.<\/p>\n \u2013 Na ureia fertilizante a granulometria \u00e9 de grande import\u00e2ncia, enquanto que, no caso da ureia pecu\u00e1ria, o grau de pureza \u00e9 a maior preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Por fim, a diferen\u00e7a entre elas est\u00e1 baseada em legisla\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura. Uma das exig\u00eancias legais \u00e9 que elas devem ser mantidas em armaz\u00e9ns diferentes, para preservar a pureza da ureia pecu\u00e1ria. A outra, mais importante na pr\u00e1tica, \u00e9 a proibi\u00e7\u00e3o de uso da ureia agr\u00edcola para alimenta\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n Al\u00e9m de um processo de produ\u00e7\u00e3o mais exigente, a ureia pecu\u00e1ria tem maior incid\u00eancia de impostos, portanto sendo bem mais cara. Assim, por n\u00e3o haver diferen\u00e7a de desempenho dos animais consumindo uma ou outra, h\u00e1 grande tenta\u00e7\u00e3o em se usar a agr\u00edcola no lugar da pecu\u00e1ria.<\/p>\n O problema \u00e9 que o uso de ingredientes proibidos \u00e9 considerado um grave crime e, quando chega as manchetes do jornal ou quando s\u00e3o explorados pelos nossos concorrentes que vem nos visitar em busca de falhas, essa ocorr\u00eancia causa grandes preju\u00edzos para a imagem do setor.<\/p>\n Como qualquer outra \u201cbandeira de alerta\u201d que recaia sobre a cadeia da carne em que reforce que o produtor fere a lei para aumentar seu lucro, o resultado \u00e9 perda de confian\u00e7a no produto, sendo mais um est\u00edmulo para termos um novo vegetariano na popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Assim, o produtor deve abrir m\u00e3o desse ganho de curto prazo para evitar problemas legais e, principalmente, para evitar not\u00edcia negativa sobre seu neg\u00f3cio. Isso j\u00e1 deve ser suficiente para escapar dessa tenta\u00e7\u00e3o, mas ele deve considerar tamb\u00e9m que, apesar da diferen\u00e7a ser grande entre os pre\u00e7os das ureias, como s\u00e3o usadas em pequenas quantidades em rela\u00e7\u00e3o aos demais insumos, o que parece uma grande economia quando se faz a compra, acaba tendo um impacto bem pequeno quando se olha a planilha de custo como um todo.<\/p>\n 6.\u00a0\u00a0<\/strong>Incluir gordura na dieta ajuda a acabar o animal<\/strong><\/p>\n Gordura n\u00e3o ajuda a apressar a termina\u00e7\u00e3o. A rela\u00e7\u00e3o que existe, na verdade, \u00e9 com a taxa de ganho de peso. Quanto maior o ganho, mais gordura o animal deposita e mais r\u00e1pida \u00e9 a termina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u00c9 por isso que animais em pastagem precisam ser mais pesados para terminar e, um lote semelhante em confinamento, fica pronto para abate bem mais leves.<\/p>\n Assim, a dieta com gordura s\u00f3 ajudar\u00e1 na termina\u00e7\u00e3o se promover um ganho de peso superior do que a dieta alternativa sem ela, que teria o mesmo teor de energia, mas isso n\u00e3o \u00e9 de se esperar. O oposto, todavia, pode ocorrer, pois podemos ter uma dieta que resulte num ganho menor por ter excesso de gordura, que atrapalha a fermenta\u00e7\u00e3o ruminal e\/ou reduz a ingest\u00e3o de alimentos. Assim, opostamente a nossa intui\u00e7\u00e3o, dar muita gordura ao animal pode faz\u00ea-lo demorar mais a depositar tecido adiposo e estar pronto para o abate.<\/p>\n 7.\u00a0<\/strong>Sempre vale a pena usar aditivo<\/strong><\/p>\n H\u00e1 consultores que afirmam que, se voc\u00ea faz uma dieta de confinamento sem aditivo, j\u00e1 errou! Apesar dessa afirma\u00e7\u00e3o parecer validar a afirma\u00e7\u00e3o acima, \u00e9 preciso fazer uma ressalva. Usar apenas aditivos que tenham benef\u00edcio: custo positivo.<\/p>\n O pecuarista \u00e9 bombardeado por uma grande quantidade de op\u00e7\u00f5es de aditivos dispon\u00edveis para serem usados. Algumas dicas para escapar das ciladas que abundam no mercado:<\/p>\n (a) Desconfiar de aditivos que prometem ganhos muito expressivos (acima de 20%);<\/p>\n (b) Se, al\u00e9m disso, forem muito baratos, pode-se colocar mais uma \u201cbandeira vermelha\u201d;<\/p>\n (c) Entender o fundamento do aditivo tamb\u00e9m ajuda a escapar de armadilhas, quando ficar patente ele ser il\u00f3gico ou quando a explica\u00e7\u00e3o for muito exot\u00e9rica. Se o aditivo prometer altera\u00e7\u00f5es no DNA ou para entender seu fundamento seja usada f\u00edsica qu\u00e2ntica, como j\u00e1 v\u00e1rias vezes me explicaram, aumente a desconfian\u00e7a;<\/p>\n (d) O velho e bom caminho para escapar de \u201cfakes<\/em>\u201d: procurar informa\u00e7\u00f5es em fontes confi\u00e1veis.<\/p>\n Para poder fazer a an\u00e1lise de benef\u00edcio\/custo ser\u00e1 obrigat\u00f3rio ter uma ideia do benef\u00edcio esperado, al\u00e9m obviamente de seu custo. Tendo s\u00f3 o custo, \u00e9 poss\u00edvel analisar qual o\u00a0ponto de equil\u00edbrio<\/em>, ou seja, qual o ganho\/dia a mais que ele tem que dar para que o ganho a mais em fun\u00e7\u00e3o do seu uso pague o quanto ele custa\/dia.<\/p>\n \u00c9 comum esperarmos uma rela\u00e7\u00e3o benef\u00edcio\/custo de 2\/1, ou seja, para cada real investido, que retornem dois. Assim, se o\u00a0ponto de equil\u00edbrio\u00a0<\/em>for 50% de um ganho esperado a mais, isso \u00e9 um bom indicativo.<\/p>\n Obviamente, que antes dessa an\u00e1lise, ele j\u00e1 deve ter passado pelos crit\u00e9rios do par\u00e1grafo anterior: n\u00e3o havia promessas de ganhos mirabolantes, n\u00e3o \u00e9 algo quase gratuito, ele tem bom fundamento e h\u00e1 trabalhos cient\u00edficos suficientes com resultados positivos.<\/p>\n 8.\u00a0<\/strong>Vale \u00e0 pena ajudar o bezerro a ter bact\u00e9rias ruminais<\/strong><\/p>\n H\u00e1 produtos oferecidos no mercado que prometem acelerar a coloniza\u00e7\u00e3o ruminal.\u00a0 Eles seriam a fonte de in\u00f3culo para fazer o r\u00famen se tornar funcional mais cedo. \u00c0s vezes, al\u00e9m disso, alegam ser um in\u00f3culo diferenciado, ou seja, que tem bact\u00e9rias melhores do que as que o animal teria sem essa ajuda.<\/p>\n No quesito de adiantar a coloniza\u00e7\u00e3o ruminal, n\u00e3o existe nenhuma evid\u00eancia que haja vantagem, pois, a inocula\u00e7\u00e3o natural j\u00e1 \u00e9 muito eficiente. O contato com a m\u00e3e j\u00e1 \u00e9 suficiente para que ocorra a transfer\u00eancia das primeiras popula\u00e7\u00f5es. O contato com outros animais e o ambiente em geral, complementam o servi\u00e7o, rapidamente e de gra\u00e7a!<\/p>\n Quanto a poder haver superbact\u00e9rias no produto, apesar de improv\u00e1vel, mesmo que elas existam, a quest\u00e3o \u00e9 que uma coisa \u00e9 voc\u00ea colocar uma superbact\u00e9ria no r\u00famen, outra bem mais complicada \u00e9 que elas se mantenham como uma popula\u00e7\u00e3o relevante.<\/p>\n O ambiente ruminal \u00e9 extremamente competitivo e, como superbact\u00e9rias tem que fazer algo super (por exemplo, produzir mais enzimas que quebrem a fibra), elas perdem na competi\u00e7\u00e3o com as normais, que n\u00e3o tem esse peso extra.<\/p>\n Enfim, o bezerro, dessa ajuda, n\u00e3o precisa.<\/p>\n 9.\u00a0\u00a0<\/strong>Dieta com caro\u00e7o de algod\u00e3o em confinamento resulta em carne de sabor ruim<\/strong><\/p>\n Frequentemente \u00e9 relatado problema de sabor na carne de animais que receberam caro\u00e7o de algod\u00e3o em sua termina\u00e7\u00e3o e, portanto, essa n\u00e3o \u00e9 uma\u00a0fake news<\/em>\u00a0sem qualquer fundamento. H\u00e1, inclusive, v\u00e1rias hip\u00f3teses para explicar essa ocorr\u00eancia: (a) inclus\u00e3o exagerada, acima dos limites recomendados, pr\u00f3ximos a 15% da mat\u00e9ria seca (MS) da dieta; (b) uso deste ingrediente em mal estado de conserva\u00e7\u00e3o e (c) ac\u00famulo de algum componente arom\u00e1tico na gordura (ex.: gossipol).<\/p>\n Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade, valores t\u00e3o elevados como 20% da MS como caro\u00e7o de algod\u00e3o n\u00e3o resultaram em carne com sabor alterado. \u00a0Isso pode ser explicado porque, por exemplo, os teores da subst\u00e2ncia que causa o problema sejam t\u00e3o vari\u00e1veis que por vezes nem causem o problema. Esse, inclusive, \u00e9 o caso de um dos suspeitos, o gossipol. Al\u00e9m disso, provavelmente, o tempo de exposi\u00e7\u00e3o ao caro\u00e7o seja t\u00e3o importante quanto a quantidade, pois deve-se tratar de um composto que se acumula gradativamente na carne.<\/p>\n No caso do uso de ingredientes em mal estado de conserva\u00e7\u00e3o, h\u00e1 inclusive casos de carne com sabor ruim que eram atribu\u00eddos ao caro\u00e7o, mas que, na verdade, eram de animais que nunca haviam consumido esse produto, mas que consumiram gr\u00e3o de soja. Como ambos s\u00e3o ricos em gordura insaturada, eles s\u00e3o mais f\u00e1ceis de rancificar, bem como a carne produzida com eles, que tamb\u00e9m pode ficar mais insaturada.<\/p>\n Portanto, a incorre\u00e7\u00e3o da not\u00edcia seriam duas: (I) nem sempre o caro\u00e7o de algod\u00e3o causa gosto ruim na carne e (II) nem todos os casos de sabor da carne s\u00e3o decorrentes do uso de caro\u00e7o de algod\u00e3o.<\/p>\n 10. Ganhar dinheiro com pecu\u00e1ria \u00e9 f\u00e1cil<\/strong><\/p>\n Esse n\u00e3o engana quem vive da atividade, mas \u00e9 algo bastante arraigado na popula\u00e7\u00e3o urbana, que pensa o mesmo sobre a agricultura. Esse \u00e9 um erro que come\u00e7ou na carta de Pero Vaz de Caminha para o rei de Portugal por \u00e9poca do descobrimento (\u201cNesta terra, em se plantando, tudo d\u00e1.\u201d). O \u00fanico ant\u00eddoto \u00e9 tentar informar mais o mundo urbano, o que \u00e9 uma boa meta para associa\u00e7\u00f5es de classe do setor agropecu\u00e1rio. O lema poderia ser: \u201co agro \u00e9\u00a0tech<\/em>, \u00e9 pop, mas se fosse f\u00e1cil e desse muito dinheiro, como voc\u00eas pensam, as cidades estariam vazias!\u201d.<\/p>\n Fugindo das\u00a0fakes news<\/em>, concentrando em fazer bem feito, espero que, se n\u00e3o ganhemos f\u00e1cil aqui no campo, pelo menos ganhemos bem. Da\u00ed a vantagem \u00e9 o ar puro, a imensid\u00e3o do horizonte e o profundo azul do c\u00e9u!<\/p>\n Por Sergio Raposo de Medeiros<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O mundo digitalizado, na velocidade da luz, \u00e9 uma conquista formid\u00e1vel da humanidade e que exerce um impacto positivo enorme para a vida das pessoas<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":97985471,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-97990046","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-noticia"],"yoast_head":"\n\n