O primeiro dia do Acricorte teve uma extensa programa\u00e7\u00e3o, com palestras abordando o cen\u00e1rio pol\u00edtico na agropecu\u00e1ria, desafios da produ\u00e7\u00e3o, qualidade da carne, tend\u00eancias de mercado, amea\u00e7as e oportunidades para a carne bovina. O evento reuniu cerca de 1.500 participantes nesta quinta-feira (09.05), no Cenarium Rural, em Cuiab\u00e1. O primeiro palestrante do bloco de palestras do per\u00edodo vespertino, o professor Roberto Ro\u00e7a, falou sobre \u201co que \u00e9 carne de qualidade\u201d, que segundo ele, ainda \u00e9 um tema muito subjetivo para o consumidor e setor produtivo.<\/p>\n
\u201cTrouxe os aspectos objetivos da qualidade de carne, como valores sensoriais, nutritivos, tecnol\u00f3gico, principalmente quanto \u00e0 inocuidade alimentar. Sem d\u00favida, o pecuarista hoje est\u00e1 mais esclarecido, e participando de eventos como o Acricorte. Ele est\u00e1 atento principalmente ao que o mercado internacional est\u00e1 exigindo da carne brasileira. A carne brasileira \u00e9 uma carne de qualidade, de boi \u00e0 pasto, temos diversas vantagens e temos que conseguir colocar a nossa carne no topo mais alto, n\u00e3o s\u00f3 em volume de exporta\u00e7\u00e3o, mas com qualidade de produto tamb\u00e9m\u201d, ressaltou Ro\u00e7a.<\/p>\n
Na sequ\u00eancia, com o tema \u201cMato Grosso: vislumbrando o mundo da carne de hoje e do futuro, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria Andrea Ver\u00edssimo abordou sobre cen\u00e1rio, tipos de consumidor e tend\u00eancias de consumo. \u201cEu gostaria que as pessoas refletissem sobre as novas tend\u00eancias, tanto da exig\u00eancia do consumidor que tem mais consci\u00eancia no consumo, preocupado com quest\u00f5es \u00e9ticas da produ\u00e7\u00e3o e cuidado com o meio ambiente. A sugest\u00e3o \u00e9 que todos os envolvidos na cadeia produtiva incorporem a narrativa de que faz com amor, que cuida do neg\u00f3cio, que n\u00e3o est\u00e1 na atividade para prejudicar o meio ambiente, as pessoas ou os animais. A gente quer produzir alimentos seguros, saud\u00e1veis, e garantir confian\u00e7a para o consumidor\u201d.<\/p>\n
Para fechar o primeiro dia, a m\u00e9dica veterin\u00e1ria M\u00e1rcia Dutra Barcellos, trouxe o tema \u201cO futuro das prote\u00ednas: amea\u00e7as e oportunidades para a carne bovina\u201d. A palestrante falou sobre o surgimento de novas prote\u00ednas. \u201cS\u00e3o mudan\u00e7as que est\u00e3o acontecendo pelo mundo, e precisamos estar cientes enquanto produtores de prote\u00edna nobre como a carne bovina, de que tem um movimento muito forte de mudan\u00e7a na forma como as pessoas se alimentam. Existe uma busca por mais saudabilidade, longevidade. Est\u00e1 havendo uma mudan\u00e7a no perfil do consumidor mais jovem, alterando toda a din\u00e2mica da cadeia\u201d.<\/p>\n
M\u00e1rcia destaca ainda que existe muito espa\u00e7o para a carne bovina e que as vis\u00f5es de consumo n\u00e3o precisam ser conflitantes. \u201cTemos que entender que o mundo est\u00e1 evoluindo, e temos que produzir da melhor forma poss\u00edvel, atendendo as demandas que hoje s\u00e3o cada vez maiores em termos de bem-estar animal, sustentabilidade, pontos que Mato Grosso est\u00e1 bastante avan\u00e7ado, mas isso tem que reverberar pelo Brasil inteiro. Temos a obriga\u00e7\u00e3o de produzir dentro dos crit\u00e9rios, garantir alimentos que sejam seguros e saud\u00e1veis, para conseguir manter o nosso espa\u00e7o. Temos o grande desafio de entender o que est\u00e1 acontecendo, ter um posicionamento inteligente, alinhado \u00e0s tend\u00eancias do mundo, algo que Mato Grosso tem feito muito bem\u201d.<\/p>\n
Para o pecuarista de Pocon\u00e9, Donizete Prado Filho, eventos como o Acricorte s\u00e3o fontes de informa\u00e7\u00e3o para o produtor evoluir em produtividade, qualidade e rentabilidade no campo. \u201c\u00c9 uma excelente ideia trazer informa\u00e7\u00e3o para o produtor rural, que \u00e9 carente de informa\u00e7\u00e3o. Precisamos de oportunidade como essa para melhorar o nosso trabalho dentro da fazenda, para produzir mais e ter mais renda. Eu sou a favor de pesquisa, evolu\u00e7\u00e3o. Sem informa\u00e7\u00e3o ningu\u00e9m consegue avan\u00e7ar\u201d.<\/p>\n