Antes, o ovo, hoje, a carne. V\u00edtima de uma guerra midi\u00e1tica que no passado j\u00e1 mirou o ovo como grande vil\u00e3o da sa\u00fade, a prote\u00edna vermelha sofre investidas, e os que dizem que seu consumo, alegando que ela traz problemas \u00e0 sa\u00fade, acabam por mostrar que seus argumentos n\u00e3o t\u00eam fundamento. Seja no campo da sa\u00fade ou do meio ambiente, \u00e9 poss\u00edvel comprovar que os dados apresentados para embasar tais ataques t\u00eam falhas graves.<\/p>\n
Ent\u00e3o vamos falar, primeiro, de sa\u00fade. Como qualquer outro alimento, a carne pode ser consumida por qualquer pessoa, salvo aqueles com alguma patologia espec\u00edfica que impe\u00e7a a ingest\u00e3o. Mesmo em planos alimentares restritivos ela sempre est\u00e1 presente.<\/p>\n
\u00c9 um mito dizer que a carne vermelha n\u00e3o faz falta ao organismo. A falta de seu consumo pode levar \u00e0 car\u00eancia de diferentes nutrientes. A carne \u00e9 fonte de prote\u00ednas, e de vitamina B12, n\u00e3o encontrada em alimentos vegetais, e ferro, que possui melhor qualidade e capacidade de ser utilizado pelo organismo quando comparado ao mineral encontrado nos vegetais.
\nJ\u00e1 no campo do meio ambiente, \u00e9 irrespons\u00e1vel dizer que a pecu\u00e1ria \u00e9 prejudicial ao ecossistema. A pecu\u00e1ria em sistema de integra\u00e7\u00e3o com lavoura e floresta, a ILPF, al\u00e9m de mais produtiva, possibilita uma maior taxa de lota\u00e7\u00e3o (de 0,99 cabe\u00e7a por hectare em 2018 para 1,54 cabe\u00e7a por hectare em 2019*). Assim, o mesmo rebanho produz mais carne em menos espa\u00e7o, gra\u00e7as a melhoramentos no componente zoot\u00e9cnico, que envolve sanidade, nutri\u00e7\u00e3o e gen\u00e9tica.
\nEntre as fazendas com maior produtividade, a redu\u00e7\u00e3o no uso da \u00e1rea \u00e9 ainda maior. Enquanto a \u00e1rea m\u00e9dia daquelas que produzem mais de 18 arrobas por hectare \u00e9 de 620 hectares, as com produ\u00e7\u00e3o abaixo de 12 arrobas por hectare possuem \u00e1rea m\u00e9dia de 2,43 mil hectares*.<\/p>\n
E esclarecer estes pontos vitais da pecu\u00e1ria \u00e9 necess\u00e1rio, pois o consumo de carne no mundo aumentou rapidamente nos \u00faltimos 50 anos, e sua produ\u00e7\u00e3o hoje \u00e9 quase cinco vezes maior do que no in\u00edcio dos anos 1960. E disso dependem a vida de muitas fam\u00edlias, que geram renda e fortalecem nossa economia. E MT sabe muito bem disso: temos o maior rebanho do Brasil, com 30 milh\u00f5es de cabe\u00e7as.<\/p>\n
De acordo com os \u00faltimos dados dispon\u00edveis, os Estados Unidos e a Austr\u00e1lia lideravam o ranking global de consumo anual de carne, seguidos de Argentina, Uruguai e Brasil, conhecidos por sua produ\u00e7\u00e3o de carne de qualidade.
\nAltos n\u00edveis de consumo de carne podem ser vistos em todo o Ocidente, e, na maioria dos pa\u00edses da Europa Ocidental, onde o consumo \u00e9 de 80 a 90 kg por pessoa*.<\/p>\n
E apesar de pensarmos que a carne est\u00e1 se tornando menos popular, o consumo americano em 2018 esteve pr\u00f3ximo de seu pico em d\u00e9cadas. \u00c9 um quadro semelhante ao da Uni\u00e3o Europeia. Tais dados indicam que o consumo de carne per capita aumentou nos \u00faltimos anos*. Sabendo disso, \u00e9 seguro dizer que comer carne \u00e9 seguro, pois carne \u00e9 sin\u00f4nimo de sa\u00fade, de meio ambiente seguro, de economia forte!<\/p>\n
*Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Com\u00e9rcio (OMC) e Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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