\u201cConfira agora a cota\u00e7\u00e3o da arroba do boi gordo\u201d. Quem assiste aos programas voltados para o Agro, sobretudo na televis\u00e3o, j\u00e1 escutou essa frase. E se o telespectador for pecuarista, aguarda este momento do jornal para ver se o pre\u00e7o informado condiz com suas margens ou se ter\u00e1 que readequar seus custos para obter lucro. <\/p>\n\n\n\n
Do outro lado do balc\u00e3o, frequentemente, o pre\u00e7o dos alimentos tem varia\u00e7\u00e3o nas g\u00f4ndolas e, consequentemente, impactam no j\u00e1 achatado or\u00e7amento familiar, sobretudo das fam\u00edlias de mais baixa renda, em que grande parte do sal\u00e1rio \u00e9 destinada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Com a carne n\u00e3o \u00e9 diferente. E toda vez que isso acontece, os pecuaristas s\u00e3o chamados pelos ve\u00edculos de comunica\u00e7\u00e3o para dar explica\u00e7\u00f5es e, de certa forma, s\u00e3o responsabilizados, sobretudo quando o pre\u00e7o sobe. Mas ser\u00e1 que essa leitura por parte do consumidor est\u00e1 correta? N\u00e3o. E eu explico.<\/p>\n\n\n\n
A realidade \u00e9 que o pecuarista, de uma forma geral, n\u00e3o \u00e9 respons\u00e1vel diretamente pela forma\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os da carne comercializada nos supermercados, nem dos insumos que ele compra, nem do gado que ele vende. A din\u00e2mica de comercializa\u00e7\u00e3o do produtor se baseia em duas perguntas principais: Quanto custa e quanto voc\u00ea paga?<\/p>\n\n\n\n
Para o lojista que vende as mat\u00e9rias primas que o produtor consome para produzir, tais como sal mineral, vacinas, ra\u00e7\u00f5es, arame, etc., a pergunta que o pecuarista faz \u00e9: \u201cQuanto custa?\u201d Para o frigor\u00edfico, na hora que ele vende o seu gado para o abate, a pergunta do pecuarista muda para: \u201cQuanto voc\u00ea paga?\u201d<\/p>\n\n\n\n
As exporta\u00e7\u00f5es certamente influenciam o valor da carne na g\u00f4ndola dos supermercados em todo o pa\u00eds, mas o mercado interno representa 70% de toda a produ\u00e7\u00e3o brasileira. Com o apetite chin\u00eas em 2020 e 2021, o pre\u00e7o pago ao produtor pela arroba subiu consideravelmente. A margem do pecuarista at\u00e9 ficou, em um primeiro momento, mais atrativa. Mas rapidamente o custo de produ\u00e7\u00e3o teve um incremento ainda maior. <\/p>\n\n\n\n
Com a suspens\u00e3o das exporta\u00e7\u00f5es para o mercado chin\u00eas, o valor pago pela ind\u00fastria ao pecuarista caiu cerca de 20%, mas os custos n\u00e3o, sobretudo dos animais confinados, que j\u00e1 representam 15% do nosso abate. E a pergunta que fica \u00e9: com o custo de produ\u00e7\u00e3o maior, vai aumentar o pre\u00e7o da arroba? N\u00e3o necessariamente, pois quem define o pre\u00e7o pago pela arroba n\u00e3o leva em conta o quanto custou para o pecuarista produzir e, sim, por quanto, no m\u00e1ximo, a ind\u00fastria consegue vender.<\/p>\n\n\n\n
Essa quest\u00e3o complexa come\u00e7a a ficar mais n\u00edtida e o cidad\u00e3o consumidor pode compreender melhor observando que a desvaloriza\u00e7\u00e3o em queda livre no valor do boi pago pela ind\u00fastria aos pecuaristas nos \u00faltimos 60 dias n\u00e3o foi percebida pela dona de casa, quando compra carne. Mas uma coisa \u00e9 certa: o produto tem.<\/p>\n\n\n\n
Os a\u00e7ougues e g\u00f4ndolas dos supermercados est\u00e3o repletos de carne, mas os pre\u00e7os praticados n\u00e3o agradam os consumidores e n\u00e3o s\u00e3o repassados para os produtores. Nessa batalha do perde-perde, \u00e9 poss\u00edvel que os pecuaristas, mais do que desestimulados, estejam descapitalizados para manter a roda girando. Se essa situa\u00e7\u00e3o n\u00e3o se normalizar, talvez, um dia, essa realidade mude \u2013 s\u00f3 que para pior. A\u00ed, sim, al\u00e9m de carne mais cara no supermercado, vai faltar produto na mesa do brasileiro.<\/p>\n\n\n\n
* Oswaldo Pereira Ribeiro J\u00fanior \u00e9 m\u00e9dico, pecuarista e presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat).<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cConfira agora a cota\u00e7\u00e3o da arroba do boi gordo\u201d. Quem assiste aos programas voltados para o Agro, sobretudo na televis\u00e3o, j\u00e1 escutou essa frase. E se o telespectador for pecuarista, aguarda este momento do jornal para ver se o pre\u00e7o informado condiz com suas margens ou se ter\u00e1 que readequar seus custos para obter lucro. […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":97994346,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,6,1,33],"tags":[],"class_list":["post-97997849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigo","category-destaque","category-noticia","category-release"],"yoast_head":"\n