O manejo pré-abate de bovinos já foi amplamente estudado e contempla resultados concretos na literatura científica que o mesmo influencia significativamente a qualidade da carne, do couro, bem como o aproveitamento da carcaça. Essas perdas estão relacionadas às contusões, porém, há outra modalidade de perda que é ocasionada pelo estresse vivenciado por bovinos durante o manejo, na propriedade ou em abatedouros mal planejados, que eleva o pH da carne e diminui a sua vida útil. Portanto, o conteúdo aqui apresentado, é extremamente importante, devendo-se olhar para sua propriedade e buscar colocar em prática as recomendações desta Cartilha.