O mercado do boi gordo iniciou a segunda semana de novembro com preços andando “de lado” na maioria das regiões
pesquisadas pela Scot Consultoria.
A valorização nos preços da carne com osso no atacado e a queda do preço da arroba em São Paulo na última semana têm feito as indústrias trabalharem com margens acima da média histórica. Contudo, os frigoríficos têm realizado compras pontuais.
O lento escoamento da carne no atacado regula a demanda das indústrias, que tentam impor pressão baixista para o boi gordo. Há, inclusive, indústrias testando o mercado e ofertando valores abaixo da referência.
Boa parte das plantas trabalha com ociosidade elevada, cenário comum em 2016, o que colabora com estoques enxutos e permite a valorização da carne no mercado atacadista. Com as margens de comercialização mais atraentes, fica agora a expectativa de como os frigoríficos se comportarão em curto prazo.
O aquecimento sazonal da demanda neste fim de ano será fundamental para decidir o rumo do mercado.
