Apesar de a pressão de baixa ainda existir, com destaque para Minas Gerais, Goiás e Mato Grosso no fechamento de hoje, o mercado do boi parece caminhar, gradativamente, rumo a um equilíbrio de preços.
As escalas de abate encurtaram nas últimas semanas, com os frigoríficos “queimando” parte desta munição para reduzir os preços do boi.
É verdade também que não há interesse no alongamento das programações neste momento, dada à conjuntura de mercado.
Em São Paulo, a escala média de abate atende entre quatro e cinco dias, sendo esta a programação mais enxuta dos últimos trinta dias, segundo levantamento da Scot Consultoria.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, os preços estão estáveis. A carcaça de bovinos castrados está cotada em R$ 9,07/kg.
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